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享受生活的吃货h
文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，菜名文艺，卖相清雅。食材清新艳丽，刀工精细，豆腐丝细嫩爽滑，入口即化，美妙绝伦，回味无穷。
用料
内脂豆腐
一块
盐
3克
水淀粉
20克
青菜（油菜）
1颗
鸡蛋
1个
高汤
1碗
鸡精
少许
芝麻油
少许
文思豆腐的做法
准备一块内脂豆腐。
豆腐切薄片。
豆腐片切丝。
豆腐丝放入清水中。
将鸡蛋皮、青菜叶切丝，作为配菜。配菜还可以加火腿、笋、香菇、胡萝卜，添色提味。
锅内加高汤，用盐、鸡精调味，然后将豆腐丝用漏勺捞出，放入锅中。
鸡蛋丝和油菜丝放入锅中，用炒菜的勺子背面沿锅边推动食材，使其混合均匀。
用水淀粉勾芡。
出锅。